מתכונים לנקנקיות גריל
נקניקיות חריפות מטקסס הגרסא הכשרה מתכון לנקניקיית בקר חריפה בסגנון טקסס מספר מנות: 10 זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 60 דקות קושי : קל רכיבים בשר בקר רזה ( כף,שייטל,אווזית) 700 גרם שומן בקר (בוקס,בריסקט) 300 שרם תבלינים לכל 1000 גרם (1 ק"ג) בשר מלח – 10 גרם פלפל שחור – 4.0 גרם צ'ילי […]
מתכון לנקניק יווני עם כבש, שומן חזיר וגבינה מנה חגיגית עם טעמים עשירים מהמטבח הים-תיכוני מידע כללי כמות מנות: 10 זמן הכנה: 40 דקות זמן בישול: 30 דקות רמת קושי – קל רכיבים כבש: 700 גרם שומן גב חזיר240 גרם גבינת עזים או כבשים: 60 גרם לכל 1 ק"ג בשר מלח – 11 גרם פלפל […]
הוראות הכנה, מרכיבים והערות מרכיבים 600 גרם בשר (כל הבשר חזיר או חצי חזיר וחצי בקר) 200 גרם שומן גב חזיר 200 גרם כרוב מרכיבים לכל 1000 גרם (1 ק"ג) בשר: 60 גרם בצל (בצל אחד בינוני) 12 גרם מלח 2 גרם פלפל 2 גרם מיורן 1 גרם פוספט 80 מיל מי קרח הוראות הכנה […]
נקניקייה אורוגוואית נקנקיית צ'וריסו בסגנון אורגוואי טעימה ועסיסית מספר מנות : 8 זמן הכנה : 30 דקות זמן בישול : 30 דקות מרכיבים : בשר חזיר רזה 700 גרם שומן גב חזיר 300 גרם מלח ותבלינים : 10 גרם מלח 2 גרם פלפל שחור 6 גרם פפריקה מתוקה שום כתוש 4 גרם (ניטן לטחון עם […]
נקניקיה הונגרית זמן הכנה : 2 שעות רמת ביצוע : קל 700 גרם בזר רזה 300 גרם שומן 10 גרם מלח 4 גרם פלפל שחור 8 גרם פפריקה הונגרית שן שום טריה שן שום מבושלת עדיף קונפי 1 גרם פוספט 2 גרם פלפל אנגלי טחון 25 גרם צימוקים לבנים 100 מיל מי קרח מעי חזיר […]
זמן הכנה : 2 שעות רמת ביצוע : קל 700 גרם בשר חזיר 300 גרם שומן חזיר 10 גרם שום טחון 12 גרם. מלח 2 גרם פלפל שחור גרוס טרי 1 גרם פלפל קאיין 1 גרם טימין מיובש 8 גרם. פפריקה טחונה 1 גרם עלה דפנה כתוש 1 גרם. מרווה מיובשת 1גרם פוספט ( ניתן להשתמש […]
במתכון הבא נכין נקנקיות גריל צ'וריסו בסגנון דרום אמריקאי נקנקיות גריל שלא כמו נקנקיות אמולסיה המרקם שלהן גס יותר ובדרך כלל לא עוברות תהליך טרמי לפני נקנקיות צ'וריסו מאוד פופולריות ואני הולך לתת מתכון טעים וקל שלב אחר שלב הפעם נשתמש ב 100% בקר ננקה את הבשר והשומן מגידים וסילבר סקין , נחתוך את הבשר […]
נקניקיות אמולסיה הן נקניקיות שעוברות תהליך שבו ניגודים הופכים לאחד השמן והנוזלים מתאחדים על ידי תהליך מיוחד שהופך אותן למרקם אחיד חלק ועסיסי בשביל להכין נקנקיות אמולסיה אנו צריכים לגרום לחלבון המיוזין לצאת מהבשר והוא סוכן האמולסיה שלנו , הוא גורם לשמן והמים להתאחד, כמובן שיש אפשרות להוסיף חומרים מקשרים כמו : פוספט, חלבון סויה, […]
נקניקיות אמולסיה הן נקניקיות שעוברות תהליך שבו ניגודים הופכים לאחד השמן והנוזלים מתאחדים על ידי תהליך מיוחד שהופך אותן למרקם אחיד חלק ועסיסי בשביל להכין נקנקיות אמולסיה אנו צריכים לגרום לחלבון המיוזין לצאת מהבשר והוא סוכן האמולסיה שלנו , הוא גורם לשמן והמים להתאחד, כמובן שיש אפשרות להוסיף חומרים מקשרים כמו : פוספט, חלבון סויה, […]
