סלאמי פרח ביתי עם תסיסה מבוקרת – המדריך המלא להכנת שרקוטרי בבית למדו כיצד מכינים סלאמי פרח ביתי מפולקה חזיר עם תסיסה מבוקרת וייבוש במקרר. מתכון מפורט עם טיפים מקצועיים להכנת נקניק מיושן מושלם. כשהמטבח הופך למעבדת שרקוטרי יש משהו כמעט קסום ברגע שבו אתם פותחים את דלת המקרר ורואים את הסלאמי שלכם – עטוף […]
לונגניסה דה פסקואה – סלאמי מותסס וייבש שיעשה לכם סדר בעולם הנקניקים הביתיים מתכון מפורט להכנת סלאמי Longaniza de Pascua מותסס ומיובש בבית – עם בקר, חזיר, תבלינים ותהליך ייבוש מדויק. הכל מ-My Sausage Maker. לונגניסה דה פסקואה – סלאמי מותסס שמגיע מהלב של מסורת הנקניקים הספרדית יש מתכונים שהם פשוט מתכונים – ויש מתכונים […]
נקניק Chorizo אמיתי
סלאמי בסגנון איטלקי 700 גרם בשר 300 גרם שומן חותכים לקוביות שיתאימו למטחנה ומכניסים למקפיא טוחנים ברשת 6 מ"מ כשהבשר קר מאוד (-2) מעלות תבלינים : 25 גרם מלח 2.5 גרם מלח ניטריט 6% 6 גרם שום גבישי 3 גרם פלפל שחור 0.6 גרם סטרטר 5 גרם דקסטרוז תסיסה עד 4.9 ph בתנאים של 26-30 […]
