מתכון מלא לפואט דה ברצלונה – נקניקיית חזיר מיובשת קטלאנית מסורתית. גלה כיצד להכין אותה בבית עם הוראות שלב אחר שלב. הכירו את הפואט – קטלוניה בכל ביס דמיינו נקניק ספרדי אלגנטי, מכוסה בשכבת עובש לבן עדין, עם ניחוח עמוק של בשר מיובש ותבלינים עדינים. זוהו הפואט דה ברצלונה – אחת מהנקניקים הייבשים המפורמים […]
גלו איך להכין סלאמי פרח ביתי מסורתי עם תסיסה נכונה, ייבוש מושלם ותוצאה שמתחרה בכל דלי קצב. מתכון מלא עם טיפים מקצועיים. כשהסבלנות הופכת לאמנות: סלאמי פרח ביתי יש משהו כמעט מדיטטיבי בתהליך הכנת סלאמי מיושן בבית. אתם לא פשוט מכינים נקניק – אתם עובדים עם זמן, עם טמפרטורה, עם חיידקים טובים ועם עובש […]
נקניק צרפתי מיובש בבית – המתכון המלא לסלאמי בסגנון צרפתי גלה איך מכינים נקניק צרפתי מיובש בבית – מתכון מפורט עם מרכיבים, הנחיות תסיסה וייבוש, וטיפים מקצועיים להצלחה מושלמת. כשהצרפתים פוגשים את המטבח הביתי יש משהו כמעט קסום בנקניק צרפתי מיובש שנחתך לפרוסות דקות – הצבע העמוק, הריח העדין של יין לבן ושום, ואותו טקסטורה […]
סלאמי גנואה ביתי – המתכון האיטלקי המסורתי שתוכלו להכין בבית גלו איך להכין סלאמי גנואה אמיתי בבית – מתכון מלא עם פירוט מרכיבים, תהליך התסיסה והייבוש, בסגנון אמן שרקוטרי איטלקי. סלאמי גנואה ביתי – טעם איטליה שמתחיל במטבח שלכם ג'נובה, עיר הנמל הרועשת בצפון איטליה, הולידה אחד ממוצרי הבשר המפורסמים בעולם – סלאמי גנואה. נקניק […]
סלאמי פרח ביתי עם תסיסה מבוקרת – המדריך המלא להכנת שרקוטרי בבית למדו כיצד מכינים סלאמי פרח ביתי מפולקה חזיר עם תסיסה מבוקרת וייבוש במקרר. מתכון מפורט עם טיפים מקצועיים להכנת נקניק מיושן מושלם. כשהמטבח הופך למעבדת שרקוטרי יש משהו כמעט קסום ברגע שבו אתם פותחים את דלת המקרר ורואים את הסלאמי שלכם – עטוף […]
לונגניסה דה פסקואה – סלאמי מותסס וייבש שיעשה לכם סדר בעולם הנקניקים הביתיים מתכון מפורט להכנת סלאמי Longaniza de Pascua מותסס ומיובש בבית – עם בקר, חזיר, תבלינים ותהליך ייבוש מדויק. הכל מ-My Sausage Maker. לונגניסה דה פסקואה – סלאמי מותסס שמגיע מהלב של מסורת הנקניקים הספרדית יש מתכונים שהם פשוט מתכונים – ויש מתכונים […]
נקניק Chorizo אמיתי
סלאמי בסגנון איטלקי 700 גרם בשר 300 גרם שומן חותכים לקוביות שיתאימו למטחנה ומכניסים למקפיא טוחנים ברשת 6 מ"מ כשהבשר קר מאוד (-2) מעלות תבלינים : 25 גרם מלח 2.5 גרם מלח ניטריט 6% 6 גרם שום גבישי 3 גרם פלפל שחור 0.6 גרם סטרטר 5 גרם דקסטרוז תסיסה עד 4.9 ph בתנאים של 26-30 […]
