נקניק צ'וריזו ספרדי
נקניק Chorizo אמיתי
קטגוריה: מתכוני סלאמי
סלאמי איטלקי
סלאמי בסגנון איטלקי 700 גרם בשר 300 גרם שומן חותכים לקוביות שיתאימו למטחנה ומכניסים למקפיא טוחנים ברשת 6 מ"מ כשהבשר קר מאוד (-2) מעלות תבלינים : 25 גרם מלח 2.5 גרם מלח ניטריט 6% 6 גרם שום גבישי 3 גרם פלפל שחור 0.6 גרם סטרטר 5 גרם דקסטרוז תסיסה עד 4.9 ph בתנאים של 26-30 […]
